مواد لازم
ترش سماق با کته قالبی
۳
مواد اصلی
سینه مرغ
۳ عدد
سبزی
خورش
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
لوبیا قرمز
۱/۲ پیمانه
آبغوره
۱/۲ پیمانه
سماق
۵ قاشق سوپ خوری
غوره
۱/۳ پیمانه
سیر
۵ حبه
روغن
و نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترش سماق با کته قالبی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ خرد شده ، ۳ قاشق سماق و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند.
۲
پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده‌اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد
۳
سبزی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزی‌های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.
۴
پس از گذشت ۲ ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد می‌توانید سبزی‌های تفت داده شده را با آبغوره و غوره‌ها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد - به روغن بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.
سایر نکات
ترش سماق با کته قالبی
سبزی شامل سبزی خورش قرمه سبزی( تره،جعفری،گشنیز،اسفناج و شنبلیله) میباشد.
عکس و تصاویر ارسالی از ترش سماق با کته قالبی
نظرات طرز تهیه
ترش سماق با کته قالبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کته پیازچه با آناناس
ترشی بادمجان با آب انار ترش
خورش ترش سماق
مرغ ترش شمالی چند تکه با تمام نکات
تاس کباب کاشانی
خورشت کرفس
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
